Buna göre, ocakta toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 artarak 714 bin 510 ton oldu.
Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,8 artışla 125 bin 445 ton olarak gerçekleşti. İnek peyniri üretimi de yüzde 7,1 artarak 52 bin 128 ton oldu. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise geçen yılın aynı ayına göre yüzde 230,5 arttı.
Ocakta yoğurt üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,2, ayran üretimi de yüzde 5,1 azaldı. Ocakta 85 bin 706 ton yoğurt, 42 bin 942 ton da ayran üretildi.
Bu dönemde ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı ocakta bir önceki aya göre yüzde 0,6 azaldı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı ise geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 arttı.
tarım 2023